Для шашлыка: Маринад из красного вина

Этот маринад из красного вина с оливковым маслом замечательно подойдет для баранины или говядины.

Время приготовления: 10-20 минут;

Время маринования: 6-8 часов;

Состав из расчет на 1 кг мяса:

Красное вино — 100 миллиграмм;

Оливковое масло — 10 миллиграмм;

Цедра и сок — 1 лимон;

Зеленый лук (шнитт-лук или лук скорода) — 0.5 от пучка;

Петрушка — 5 веточек;

Шалфея — 5 веточек;

Базилик — 5 веточек;

Орегано — 5 веточек;

Мята перечная — 5 веточек;

Перец грубо молотый — разные сорта по вкусу.

Приготовление:

1. Листья петрушки, шалфея, базилика, орегано, мяты отделить от веточек и мелко порезать;
2. Зеленый лук мелко порезать;
3. Мелко порубить рукколу;
4. Смешать травы в емкости;
5. Добавить в емкость вино и оливковое масло;
6. Добавить цедру и сок лимона и все перемешать;
7. Перец добавить по вкусу и повторно перемешать.

В целом вкус маринада можно менять разными составами перца, поиграйтесь, думаю найдете свой вариант.