Чеснок относится к одной из самых популярных овощных культур. Мякоть зубков и перья растения – универсальная приправа к пище, обладающая мощными лечебными свойствами. Многие дачники отводят под чеснок грядку на своем огороде, чтобы обеспечивать потребности семьи в острой приправе на весь год.
Овощная культура подразделяется на стрелкующиеся, то есть выбрасывающих в середине вегетации цветоносный стебель, и нестрелкующиеся (обыкновенные) разновидности. Яровые сорта чеснока, как правило, нестрелкующиеся, а большая часть озимых – стрелкующиеся.Определить сорт растения по внешнему виду луковиц проще простого. Если в центре головки после ее разбора на зубки имеется сухой стержень – то это зимний чеснок стрелкующегося вида.
Что собой представляют стрелки чеснока?
В условиях климата средней полосы появление стрелок приходится на конец весны – начало лета. До момента цветения цветонос закручен спиралью, а на конце имеет утолщение, напоминающее по конфигурации наконечник стрелы.
К последней декаде июня цветонос выпрямляется. Высота его достигает от 0,5 до 1,5 м. Раскрывшийся «наконечник стрелы» превращается в шарообразное зонтичное соцветие, покрытое пленочной оболочкой, внутри которой имеются стерильные цветки и воздушные бульбочки-луковички.
Когда культура полностью созревает, наружная оболочка шаровидного зонтика лопается. Собранные бульбочки – качественный посадочный материал, свободный и от возбудителей инфекционных болезней, и от личинок паразитов и опасных насекомых. На каждом саженце созревает от 100 до 150 мелких воздушных луковиц.
Посаженные по обычной для озимого чеснока технологии (под зиму) бульбочки дают на следующий год севок – однозубковые луковицы, предназначенные для повторной посадки. При необходимости их также можно использовать в кулинарных целях. Полноценную сложную луковицу с оформившимися дольками-зубками овощеводы получают на второй-третий год после посадки семенного материала чеснока озимью.
Зачем же чесночные стрелки выламывают?
Опытные огородники всегда удаляют чесночные стрелки с растений, когда их высота достигает 10-12 см. Их либо обламывают руками, либо срезают с помощью садового инструмента (ножницы, секатор). Как показывает практика, такая простая процедура приводит к увеличению размеров наливающейся под землей головки-луковицы за счет перенаправления пластических веществ от цветоноса к корневой системе саженцев.
На каждой грядке оставляют только несколько кустов с нетронутыми цветоносами для сбора посадочного материала. Эти стрелки зачастую называют «сигнальными», так как по состоянию зонтика можно с точностью до одного дня определить время уборки культуры. Луковицы готовы к выкапыванию, когда покровная оболочка цветоноса начинает растрескиваться, а луковички – выпадать наружу.
Куда девать обрезанные стрелки чеснока?
Молодые чесночные стрелки используют в кулинарных целях. Их можно мариновать, жарить, тушить, отваривать, измельчать с солью, делая пикантную замазку для бутербродов изумрудного цвета, а также замораживать, добавлять в жаркое, рагу, плов, котлетный фарш, суп, борщ и другие горячие блюда.
Кроме употребления в пищу выломанные цветоносы применяют для приготовления безопасных и эффективных биологических инсектицидов и фунгицидов. Водные вытяжки из чесночной мезги (перекрученные через мясорубку стрелки растения) помогают бороться с различными вредителями и болезнями культурных растений.
Опрыскивание настоем чеснока помогает от тлей, паутинного клеща, блошек, гусениц, бабочек, клопов, муравьев, долгоносика. Обработка данным раствором является эффективным средством профилактики и лечения фитофтороза, ложной мучнистой росы, мозаики, гнили, бактериоза и других инфекционных заболеваний томатов, картофеля, огурцов, капусты, баклажанов, перца, садовой земляники.
Но самый простой способ утилизации чесночных остатков – их компостирование. Добавляя зеленые стрелки в разлагающиеся в компостере органические остатки, вы обогащаете будущее удобрение полезными питательными компонентами и веществами, имеющими антисептические и противопаразитарные свойства.
А вы выламываете стрелки на своей чесночной плантации? Поделитесь опытом в использовании растительной массы в комментариях ниже. Отменных вам урожаев зимнего чеснока каждое лето!
