Дайкон: японская редька

Дайкон – сравнительно новая культура для российского огородника, но неприхотливость и обилие полезных компонентов сделали его весьма популярным. Японская редька (как часто называют дайкон) – элемент здорового питания на Востоке. Агротехника этого овоща исключительно проста.

Особенности агротехники

Дайкон – близкий родственник обычной редьки. Можно было бы подумать, что сажать и выращивать его следует так же, просто посеяв семена в грядку: ведь уже через 2,5-3 месяца корнеплоды готовы к уборке. Однако у японской редьки есть одна особенность: это крестоцветное растение относится к культурам «длинного дня». Следовательно, в середине лета у него особенно успешно завязываются бутоны, и начинается цветение в ущерб образованию корнеплодов. Поэтому от весеннего посева семян в грядку получить урожай не удастся: период роста корнеплода должен приходиться на весну или осень.
Исходя из этого, дайкон сеют в открытый грунт не ранее конца июля, во время уменьшения продолжительности светового дня. Тогда к концу огородного сезона он сформирует крупные вкусные корнеплоды. Если же есть необходимость раннего получения урожая, к самому началу лета, выращивать дайкон приходится через рассаду.

Подготовка участка, оптимальные предшественники и соседи

Дайкон растёт на всех типах почв. Однако следует учитывать, что у многих сортов корнеплоды имеют длину не менее полуметра. Извлечь их из грядки очень трудно, и на тяжёлых почвах сажать этот овощ неудобно. Обладатели глинистых участков предпочитают круглоплодные сорта: их корнеплоды и нормально вырастут, и без проблем будут выкапываться.
Грядка должна быть перекопана заблаговременно и по возможности глубоко. Лучше, если под предшествующие овощи вносился навоз. Непосредственно при подготовке к посадке дайкона можно использовать только совершенно готовый компост (ведро на 1 м²), а также пару горстей золы и столовую ложку нитрофоски. Польза золы состоит и в том, что она хорошо отпугивает вредителей.
Поскольку вскопать грядку на большую глубину очень сложно, для посадки длинноплодных сортов копают на штык, перенося грунт на соседнее место, затем такую же перекопку, уже с удобрениями, повторяют. После этого первый пласт земли возвращают на старое место.
Исходя из правил севооборота, дайкон нельзя высаживать в грядку после любых крестоцветных овощей (репы, редьки, любой капусты). Лучшими предшественниками считаются:

• огурцы;
• морковь;
• паслёновые (картофель, помидоры, перцы);
• тыква и кабачки.

При летней посадке стараются посадить дайкон на место уже убранных овощей. Это могут быть:

• зеленные культуры;
• горох;
• чеснок;
• ранний картофель.

Остальные предшественники действуют на развитие дайкона индифферентно. Хорошим соседом является лук: он, выделяя фитонциды, препятствует нашествию вредителей. Хорошо сосуществует дайкон со свёклой, тыквенными, морковью. Не стоит высаживать на соседних грядках клубнику или капусту.

Дайкон для летнего употребления

Чтобы иметь урожай в самом начале лета, необходимо подготовить рассаду. Высевать семена непосредственно в грядку в весеннее время не стоит: это возможно лишь в тёплых регионах и то не позже конца марта.

Когда можно сеять семена на рассаду

Сроки начала выращивания рассады определяются климатом региона. Дайкон очень холодостоек, однако высадка месячной рассады в незащищённый грунт возможна только после ухода серьёзных заморозков. Чтобы соблюсти это условие, в центральных областях готовить рассаду начинают в первой декаде апреля, в Сибири на 10-15 дней позднее, на юге – 5-15 марта. Иногда дайкон выращивают и в теплицах. Срок посева семян в таком случае зависит от её качества. Надо знать, когда воздух в теплице прогревается до 10-15 ^оС, и за месяц до этого можно начинать работы.

Грунт для рассады

Поскольку дайкон плохо реагирует на пересадку, лучше взять большие торфяные таблетки: поскольку их сажают в грядку целиком, рассада не испытывает стресса. Вместо таблеток можно использовать крупные торфяные горшочки: их тоже сажают без извлечения рассады. Грунт в горшочки можно насыпать почти любой, но он должен быть влагоёмким и рыхлым. Лучше всего смешать торф с землёй или древесными опилками; можно купить готовый универсальный. Слой должен составлять не менее 10 см. Использование общих ящиков нежелательно: извлечь растения без повреждения корней не удастся.

Посев семян

Не любые сорта стоит выращивать через стадию получения рассады. Лучше остановиться на тех, что не формируют длинные корнеплоды: они и в рассадной стадии не дадут очень больших корней. Посев сухих семян возможен, но лучше прогреть их (заливают водой с температурой порядка 50 ^оС и оставляют до остывания). После споласкивания чистой водой семена держат 10-12 часов в холодильнике, после чего немного подсушивают и высевают.
Поскольку семена крупные, их легко посеять поштучно. Грунт нужно хорошо увлажнить, глубина посева – около 2 см. Накрыв ёмкости стеклом, их держат при комнатной температуре. Ростки появляются через 4-7 суток; сняв стекло, рассаду переставляют на 5-6 дней в освещённое место с температурой 10-12 ^оС.

Уход за всходами

В течение месяца надо создать рассаде относительную прохладу (не выше 18-20 ^оС) и хорошую освещённость. Удлинять световой день не следует, но в течение дня горшочки не должны быть в тени. Уход состоит лишь в систематических поливах: почва не должна подсыхать ни на миг. Если грунт излишне беден, через 10-15 дней можно подкормить посевы любым минеральным удобрением. За неделю до пересадки в незащищённый грунт рассаду закаливают. Растения, находящиеся в торфяных таблетках или стаканчиках, могут иметь при пересадке всего 2-3 настоящих листочка. Если они растут в ящике, следует дождаться минимум четырёх.

Пересадка в грядку

Перенос рассады дайкона в грунт без укрытия проводится после прекращения ночных заморозков. Если рассада перерастает, а тепло не пришло, надо соорудить временное укрытие. Высадка рассады проводится без дополнительного заглубления: торфяные горшочки с растениями закапывают на уровень земли. Между растениями оставляют не менее 30 см. После высадки проводят обильный полив и мульчирование почвы.

Дайкон для осени и зимы

Для осенне-зимнего потребления семена высевают в грядку после уборки ранних культур или озимого чеснока. Седлать это несложно.

Сроки посева

Выбор правильного срока посева семян – определяющее условие получения хороших корнеплодов, а не цветущих растений. Раньше, чем световой день стал короче максимального минимум на час, большинство сортов высевать без толку. Поэтому практически во всех регионах семена дайкона высевают в конце июля.
Выбор сорта имеет особенности. На юге в это время можно взять любой. В средней полосе наиболее поздние могут не успеть дать нормальный урожай, от них лучше отказаться. В холодных регионах для осенне-зимнего потребления можно выбирать только раннеспелые (например, Саша или Даша). Они бывают готовы к уборке уже через полтора месяца, поэтому возможен посев и в первой декаде августа.

Посев

Подготовка семян к летнему посеву не является обязательной, хотя можно и прогреть их. Впрочем, надёжные не просроченные семена прекрасно всходят и при сухом посеве. Семена высевают разреженно: в зависимости от ожидаемых размеров корнеплодов, схема посадки – от 50 х 30 до 60 х 45 см. Если предполагается проводить прореживание с использованием молодых корнеплодов в пищу, можно посеять и почаще. Глубина, как и в горшочки, около 2 см.
Обычно делают мотыгой бороздку и обильно поливают её водой, а после раскладывания семян присыпают почвой и слегка уплотняют. Желательно замульчировать посевы скошенной травой. Поскольку семена дайкона сравнительно дёшевы, многие огородники практикуют уплотнённый посев. Через 5-7 дней после проклёвывания всходов выполняют прореживание, используя выдернутые растения в качестве зелени для салатов.

Уход за посадками

Уход за дайконом не представляет труда: в основном требуется лишь частый полив, а в первое время и рыхление грунта. Даже непродолжительное подсыхание чревато резким уменьшением урожая и ухудшением качества корнеплодов. В излишне жаркую погоду поливать приходится ежедневно. К счастью, этот овощ не боится заболачивания: даже в явно мокрой земле не загнивает.
У большинства сортов корнеплоды в значительной мере выступают над поверхностью земли. Поэтому их, пока возможно, полезно окучивать. Операция улучшает качество корнеплодов, но очень скоро листва разрастается и мешает её выполнять. Подкормка на большинстве грунтов не требуется. Если почва явно бедная, а удобрений внесено мало, в фазе 4-5 листьев грядку обильно посыпают золой, а около каждого растения высыпают и щепотку нитрофоски, после чего хорошо поливают.
Болеет дайкон очень редко, но от вредителей его спасать приходится. Основной – крестоцветная блошка, чуть реже встречается капустная муха. Профилактические меры – высадка бархатцев на соседней грядке, частое опыливание древесной золой и периодическая обработка настоем табака.
Уборка урожая подчас превращается в «боевую операцию». Выкапывают корнеплоды при первых заморозках. Делать это стоит вдвоём, особенно на тяжёлых почвах. Задача – извлечь из земли урожай без повреждения. Часто корнеплоды уходят вглубь минимум на полметра, а по консистенции они очень ломкие. Обломанный дайкон храниться будет недолго, а быстро съесть большие количества не получится. Поэтому выкопка лопатами или вилами должна проводиться очень аккуратно.

Особенности тепличного выращивания

Теплицы используют, если:

• нужен ранний урожай;
• холода в регионе приходит очень рано, и корнеплоды от июльского посева не успевают вырасти в незащищённом грунте.

Срок посева семян в теплицу определяется температурой воздуха и качеством сооружения. Например, в Японии в специальных теплицах дайкон культивируют непрерывно весь год. В России в неотапливаемую теплицу семена высевают, в зависимости от региона, в марте или апреле. При августовском посеве тепличный урожай успевает вырасти даже в суровом климате.
Чтобы экономить место, при весеннем посеве выбирают самые ранние сорта. Убрав ранний урожай, на грядки высаживают огурцы или томаты. После появления первых всходов сразу проводят интенсивное проветривание, чтобы снизить температуру до 7-8 ^оС: это стимулирует рост подземной части. Через неделю возвращают температуру к оптимальным значениям: около 18 ^оС и чуть холоднее – ночью. Проветривать теплицу периодически всё равно надо. Уход аналогичен таковому в открытом грунте, но поскольку грунт может быть истощён, желательно проводить подкормки.

Дайкон (японская редька) – чрезвычайно полезный и довольно вкусный овощ. Вырастить его легко, а массивные корнеплоды дают очень высокий урожай: для средней семьи два десятка экземпляров решат все вопросы.