Многие повара сегодня добавляют в блюда съедобные цветы, чтобы придать им аромат и цвет. Помните, что не все цветы являются таковыми, поэтому важно определить правильные растения, в связи с этим Дача Сегодня расскажет о 10 часто используемых съедобных цветов и растений.
Чтобы обезопасить себя, не стоит собирать цветы по обочинам дорог. Также откажитесь от растений из питомников, так как их чаще всего обрабатывают химическими веществами.
Потребляйте цветы в умеренных количествах. В некоторых случаях употребление в пищу слишком большого количества съедобных цветов может вызвать расстройство желудка. Если у вас есть пищевая аллергия, лучше всего попробовать небольшое количество цветов за раз.
Как использовать съедобные цветы на кухне
Многие цветы добавляют в салаты, например, настурции и анютины глазки. Другие можно добавить в выпечку, а также использовать в качестве декоративного украшения. Из многих делают вкусные лечебные чаи.
Некоторые цветы можно съесть целиком, такие как одуванчики, фиалки и бутоны лилейника. У роз едят только лепестки.
Бурачник
Из огуречной травы делают великолепные украшения для тортов и чая со льдом. Синие цветы не имеют сильного аромата, но выглядят очень мило. Листья, которые имеют приятный огуречный вкус, можно использовать для заваривания вкусного чая, также их можно добавить в воду со льдом.
Календула
Календула является прекрасным дополнением не только к летнему саду, но и к летним блюдам. Ее лепестки станут вкусным и красивым дополнением к блюдам из риса, салатам, супам и яйцам. Домашнюю мазь, сделанную из цветков календулы, часто используют для снятия различных кожных заболеваний.
Лилейник
Вкусные бутоны лилейника можно добавлять в жаркое, супы, подавать на десерт с фруктами. Чаще всего для кулинарных целей используются оранжевые бутоны. Некоторые люди не переносят эти цветы, поэтому попробуйте сначала небольшое количество. Откажитесь от них, если вы испытываете тошноту или другие желудочно-кишечные расстройства.
Одуванчик
Молодые одуванчики отлично дополнят салаты. Нераскрытые соцветия можно варить или жарить. Если у вас есть много времени и терпения, вы можете удалить сладкие желтые лепестки, добавив их в выпечку. Также из них можно приготовить сироп, сварить вино. Если времени у вас мало, небольшое количество лепестков станет приятным дополнение к салатам, выпечке, супам и другим блюдам.
Иссоп
Он является вкусной лекарственной травой. Красивые фиолетовые цветы иссопа обладают ароматом лакрицы. Цветки и листья используются для приготовления чая, который облегчает боль, а также помогает при болезнях дыхательной системы и пищеварения. Иногда растение добавляют в соленые блюда, в мороженое, пудинги, фруктовые салаты и прохладительные летние напитки.
Настурция
Пряную настурцию очень часто можно заметить в салатах. Цветы добавляют в омлет или другие блюда, где приветствуются специи. Некоторые люди предпочитают мариновать семена настурции, которые похожи на каперсы.
Лаванда
Лаванда обладает успокаивающим ароматом, а ее цветы являются вкусным дополнением к выпечке, мороженому, пудингам и чаю. Лаванду часто сочетают с лимоном или голубикой в конфетах и мороженом. Этот ингредиент является чудесной приправой для овощей и мясных блюд.
Роза
В лепестках роз сочетается сладость и небольшая пряность. Ароматы варьируются в зависимости от сорта и условий выращивания, но более темные лепестки имеют более сильный аромат. Попробуйте использовать лепестки роз для ароматизации мороженого, желе, булочек и других хлебобулочных изделий.
Фиалка
Большинство видов фиалок можно есть, поэтому их можно добавлять в десерты, такие как пудинги, торты и конфеты. Менее сладкие виды станут отличным добавлением к салатам и напиткам. Можно заварить чай из цветков фиалки, который поможет уменьшить боль, избавиться от кашля и бессонницы.
Травы
Многие травы, в том числе лук, базилик, мята, розмарин, орегано, укроп и кинза, имеют съедобные цветы. Аромат цветов трав обычно несколько мягче, чем у листьев, поэтому их можно использовать целиком, а не резать. Добавляйте их к овощным и блюдам из яиц, также они станут вкусным гарниром для супов.
